黄石市市场监管局开展食品安全全环节专项督查行动

持续高温天气，极易引发食品安全风险隐患。为深入开展好食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，强化食品安全监管，督促企业落实主体责任，切实保障广大群众“舌尖上的安全”，近期，黄石市市场监管局采取“四不两直”方式，直奔现场、分组联动，深入各县（市）区对食品经营各个环节进行了“拉网式”督导检查。

此次行动，共检查食品生产、销售、餐饮环节等各类主体40余家，发现各类问题115项，现场整改问题33个，其余均责令限期整改。

在食品生产环节，市场监管部门重点检查食用植物油等生产企业，现场核查经营主体证照资质、从业人员健康证明、生产加工环境清洁情况，以及生产加工过程控制、原料进货查验等内容。同时，针对前期开展白酒小作坊专项行动成效和问题整改落实情况进行“回头看”；对乳制品企业开展飞行检查，现场组织企业签订安全生产承诺书并对外公开，对企业成品、生鲜乳等乳制品开展现场抽检4批次。其中，部分企业存在原料及相关产品进货查验制度落实不到位、出厂检验未落实、生产环境卫生较差、“三防”设施欠缺、功能区混乱、生产工艺流程交叉等突出问题。

在食品销售环节，市场监管部门以农产品批发及农（集）贸市场、商超、粮油店等为重点对象，对农批市场规范化管理、食品快速检测工作开展情况、散装食品标签标识标注情况、粮食加工品经营户索证索票情况、库房管理情况等进行细致排查。其中，农贸市场快检人员快检能力不足、快检品种单一、设备陈旧；小食品店、蛋糕店散装食品未规范标注产品信息；部分小超市库房管理不规范、食品乱推乱放清点盘存不及时；粮油店空间不密闭、防鼠防虫措施不够等成为共性问题。

在食品餐饮及消费环节，市场监管部门以“校园周边整治”和“网络外卖订餐”两大专项整治为抓手，聚焦日常监督抽检不合格、群众投诉举报较多的经营主体，以及前期公开发布网络餐饮“红黑榜”中曝光的“黑榜”单位，组织开展“回头看”督导检查，重点检查餐饮单位食品经营许可证及健康证持证情况，店内外环境卫生保洁、“三防”设施、垃圾封存清运情况，以及餐饮具清洗消毒、食品采购储存，食材进货索证索票等方面。检查发现，“小餐饮”后厨操作区域卫生较差、三防设施不到位，从业人员个人卫生较差、未规范穿戴工作服，冷藏柜、抽油烟机等设施设备未及时清理，冰柜内生熟食混放、存放私人物品、未使用食品级包装袋等是普遍现象。

针对此次全面督导检查发现的问题，市市场监管局已向各辖区市场监管局下发详细的问题清单，提出具体整改要求及时限，确保此次督查行动形成闭环、取得实效。

下一步，市场监管部门将紧紧围绕“守底线、查隐患、保安全”专项行动这条主线，市、县（区）、所三级联动，不定期对食品安全全环节领域开展排查检查和“回头看”，对不合格食品从严从快处理，对食品安全违法违规行为坚持露头就打；强化行政指导，通过座谈、约谈、督办、“红黑榜”曝光等方式，倒逼相关市场主体负责人压实责任、规范日常管理；适时开展从业人员业务培训和食品安全知识宣传；积极推进监管手段、监管模式“互联网+智慧化”等，构建“大食品”安全监管格局。在问题查找上做加法、问题整改上做减法，对拒不整改的强执法，力争达到“发现一起、整治一片、规范一类”的工作实效，推动食品安全成果共治共享，助力我市创建全国食品安全示范城市。