“加强自身厨艺的修炼，把菜做得更加精致可口，也是避免食客浪费的一个重要因素……”18日下午3点，兰博基尼酒店多功能厅，黄石着名楚菜大师胡晓屹正在“楚大厨”综合教育培训课上给学员讲解课程内容。
培训课现场，几位楚菜大厨对食材特性进行讲解，并现场实操烹饪，40名学员认真观摩，学习热情高涨。
值得一提的是，这次“楚大厨”综合教育培训，除了实操烹饪以外，还将“反对浪费崇尚节约”文明行动的相关内容纳入培训课程，而该内容也被列为此次“楚大厨”培训活动的重点课程之一。
“楚菜的精髓，正如楚文化兼容并蓄一样，兼容了四方的特色，我们要秉承‘创新不忘本、传统不守旧’的原则，通过烹饪制作技术的不断改进和提高，更好地促进‘光盘行动’计划的有力实施。”胡晓屹介绍说。
据了解，“楚大厨”培训是推动楚菜创新发展的重要组成部分，作为2022年省级19个重点实事项目之一。目前，在市商务局的组织推动下，三五轩、多瑙河等27家餐饮企业先后组织员工开始了系统培训。（记者 胡靖）